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美食:生爆鹅片,腊肉炒芦笋,姜汁墨斗鱼丝,粉条炒鸡

发布日期:2020-07-25 00:50   来源:未知   阅读:

在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,尝试着烹饪那思念的味道,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,让久久没有满足的味蕾再次绽放。

生爆鹅片

做法:

1、把小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,用少许盐、葱姜水、生粉稍腌,备用。

2、锅入油烧热,先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末爆香,再把鹅肉片倒进去生爆,其间加入盐、味精、白糖、辣鲜露,起锅前淋入红油炒匀,即可出锅装盘。

腊肉炒芦笋

食材:腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣,生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺

做法:

1、芦笋洗净,蒜瓣拍碎;

2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮切段;

3、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟,放到冰水中备用;

4、腊肉切薄片;

5、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油;

6、倒入芦笋和生抽,盐快速翻炒均匀,倒入水淀粉收汁儿即可。

姜汁墨斗鱼丝

食材:墨鱼500克、黄瓜100克、姜5克、醋8克、酱油5克、香油8克、盐5克、味精3克

做法:

1、墨斗鱼撕去表面薄皮,去骨,洗净黑膜,切3厘米长细丝;

2、鱼丝放进开水锅中煮熟,时间不宜过长,捞出,晾凉,放碟中;

3、将黄瓜洗净切丝;姜刮净皮,切细末;

4、黄瓜丝放在墨斗鱼上面,姜末与其他调料放在一起,调匀,浇在墨斗鱼丝上,拌匀即可。

粉条炒鸡蛋

做法:

1、把粉条从中间掰开放入一个盆中,用开水浸泡15分钟,把粉条泡软。

2、接着把两个鸡蛋打入碗中搅散,青椒去蒂去籽后切条,洋葱切成条。

3、锅内加入适量植物油,烧至4成热后倒入鸡蛋液,把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。

4、用锅内底油,下入洋葱爆香,再加入蚝油3克炒化。

5、接着下入泡软的粉条,翻炒一分钟左右,炒至粉条断生。

6、翻炒均匀后开始调味,加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克,把调料翻炒均匀。

7、下入炒好的鸡蛋和青椒。

8、最后翻炒30秒左右,炒至青椒断生后即可出锅。

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