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可乐排骨,鱼头丝瓜汤,番茄炒蛋,丝瓜炒虾仁的做法_健康频道_东

发布日期:2020-08-23 03:35   来源:未知   阅读:

可乐排骨

原料:排骨500克,可乐一罐。

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

做法:

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶,没过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

鱼头丝瓜汤

实践:

1.清洗鱼头和鱼尾,放入油,酱油,料酒,盐和腌制5分钟;

2.剥去丝瓜洗净,用滚刀切开;

3.加热平底锅,倒入油,放入腌好的鱼头,鱼尾,加姜丝切碎,并用小火炒,将其稍微泛黄,在锅中炸鱼头,将丝瓜丝炒五熟3将水烧开,放入干贝中浸泡清洗,煮沸8分钟;

4.加入炸鱼的头和尾,炸丝瓜,并煮3-5分钟;将盐和细香葱拌匀。

番茄炒蛋

食材:番茄一斤,鸡蛋3个,葱、油、盐、鸡粉适量

做法:

1、鸡蛋打开放碗中,放适量盐打散,备用;

2、番茄洗干净,在尾部用刀划十字,放盘中待用;

3、葱洗好切段;

4、烧一壶开水,倒入装番茄的盘中,将番茄泡开,去皮,切好备用;

5、锅内放油烧热,把番茄炒熟装碟备用;

6、再起油锅,烧热,放入番茄不停翻炒,待番茄熟了放入鸡蛋、葱段,翻炒均匀即可装碟食用。

丝瓜炒虾仁

材料:鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙

做法:1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状,放置在碗里用淡盐水浸泡待用;

2、把蒜米去皮后切碎,把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用,这样好让虾肉更加的鲜嫩;

3、在锅里倒入适量油,开小火烧热后把虾肉倒进去,放一汤匙料酒去腥味,然后炒至虾肉变色,然后捞出备用;

4、余油可以继续使用,把蒜米倒进去爆香,然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁;接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮,让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合;放入一小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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